Wissen was drin ist.

Mitmachen und Gewinnen

Historie
Die ursprüngliche Mühle mit dem traditionellen Wasserrad und Mülsenbach entstand bereits im 13./14. Jahrhundert. 1894 übernahm der Müller Ludwig Hermann Clauß die Mühle und versorgte die umliegenden Bäckereien und Mülsner mit Mehl. Aufgrund steigender Nachfrage nach Backwaren gründete er selbst eine Bäckerei.

Tradition - 5. Generation
Bis heute ist die Mühlenbäckerei Clauß unter dem Namen „Clauß-Mühle" bekannt und wird vom Geschäftsführer und Bäckermeister Roman Clauß als Handwerksbäckerei in der 5. Generation geleitet. Unser Sortiment reicht von der einfachen Zeilensemmel bis hin zu 7 Etagen Hochzeitsspezialtorte, welche nach Kundenwunsch exklusiv angefertigt werden. Zudem arbeiten wir ständig an Produktneuentwicklungen.

Rohstoffe und Regionalität
Unter unserem Leitspruch: „wissen was drin ist" setzen wir auf Regionalität und hochwertige Rohstoffe. So ist es uns beispielsweise gelungen, dass der Weizen für unsere Bäckerei direkt in Mülsen von der „Mülsener Marktfrucht und Milchgut GmbH" angebaut wird. Für unseren eigenen Hauskaffee arbeiten wir mit einer kleinen Privatrösterei aus Zwickau zusammen. Die Bohnen für diesen mittel kräftigen Kaffee werden fair gehandelt und nachhaltig in Honduras produziert. Exklusiv röstet die Genuss-Welt Richter unsere eigene Hausmischung mit einer hohen Bekömmlichkeit dank wenig Säure. Ganz bewusst backen wir unsere Produkte mit reinem mineralstoffreichem Himalayasalz ohne Zusatzstoffe, Rieselhilfen und Mikroplastik wie häufig in anderen Salzen.

Natursauerteig und Teigruhe
Alle unsere roggenhaltigen Brote werden mit hauseigenem Natursauerteig nach überliefertem Rezept gelockert und sind dadurch sehr bekömmlich. Möglich wird dies durch die sogenannte Teigruhe - eine lange Teigführung von bis zu 16 Stunden.

Nichts sollte wichtiger sein als Ihre Gesundheit. Daher sprechen Sie uns für eine gesunde, ausgewogene Ernährung gern persönlich an.

Montag bis Sonntag von 07:00 - 11:00 Uhr

Frühstücksangebot im Genussplatz Clauß

Wählen Sie zwischen „süßem “ und „herzhaften Morgen“ oder „Genießer-Frühstück“

ab 4,50 €

Aktuelle Angebote von der Mühlenbäckerei Clauß GmbH Mülsen